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胃蛋白酶（Pepsin）是一種從前體物質(zhì)胃蛋白酶原產(chǎn)生的消化酶。胃蛋白酶是在胃細(xì)胞產(chǎn)生，并對(duì)進(jìn)入消化道的食物做出分泌反應(yīng)。人體產(chǎn)生不同形式的胃蛋白酶，其中以胃蛋白酶A最活躍。這種酶是胃液的主要成分。健康機(jī)構(gòu)報(bào)告說(shuō)：胃蛋白酶對(duì)促進(jìn)人體適當(dāng)功能有多方面好處。
蛋白質(zhì)消化
胃蛋白酶是飲食攝入蛋白質(zhì)消化的組成部分。膳食蛋白質(zhì)是難以吸收的大分子。為了讓消化道細(xì)胞吸收蛋白質(zhì)內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，需要將蛋白質(zhì)分解為叫做多肽的較小顆粒。胃蛋白酶是將蛋白質(zhì)消化成多肽的主要酶。沒(méi)有胃蛋白酶，人體的蛋白質(zhì)代謝能力會(huì)被嚴(yán)重抑制。
刺激膽汁分泌
膽汁是一種由肝臟產(chǎn)生的消化物質(zhì)。膽汁是消化膳食脂肪必需的。為了釋放膽汁并輸送進(jìn)消化道，必須刺激肝臟和膽囊。胃蛋白酶是獲得這種刺激的化學(xué)品之一。在胃蛋白酶釋放后，它刺激受體，告訴肝臟和膽囊囊向小腸分泌膽汁。膽汁包裹任何攝入脂肪，并允許它們被人體消化和吸收。
幫助維生素B吸收
維生素B12是一種人體適當(dāng)功能并形成新細(xì)胞必需的維生素。你的主要維生素B12來(lái)源是日常飲食攝入的食物。然而，為了吸收這種維生素，身體需要產(chǎn)生足夠的胃酸（包括胃蛋白酶）。胃蛋白酶允許適當(dāng)消化和吸收維生素B12。沒(méi)有胃蛋白酶，會(huì)導(dǎo)致維生素B12缺乏癥，最終引起各種嚴(yán)重并發(fā)癥。
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